Apfel-Linzer-Torte mit Thymian-Creme-fraiche

Zutaten für 1 Torte

150 g gemahlene Haselnüsse
180 g Butter
150 g Staubzucker
280 g griffiges Mehl +
Mehl zum Bestreuen
1/4 TL Backpulver
1 Ei (Größe M)
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL geriebene Zitronenschale
1 TL gemahlener Zimt
1/2 TL gemahlene Gewürznelken
1 Prise Salz
1,6 kg Äpfel (z.B. Elstar)
250 g Marillenmannefade
1 Eidotter (Größe M)
150 g Creme fraiche
1 El Thymianblätter
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:
1. Haselnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 10 Minuten goldbraun rösten.
Auf einem Teller abkühlen lassen.
2. Butter und Staubzucker in eine Rührschüssel geben. Mit deh Knethaken des Handmixers vermischen.
Mehl. Backpulver, 100 g Haselnüsse, Ei, Vanillezucker, Zitronenschale, Gewürze und Salz dazugeben.
Zu einem glatten Teig kneten, in eine Frischhaltedose geben und mlndestens 4 Stunden kalt stellen.
3. Backrohr auf 220°C Ober-/Unterhitze,200°C Umluft) vorheizen, Äpfel schälen. Das Kerngehäuse mit einem Apfelaustecher entfernen, das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden
4. Drel Viertel des Teigs mit Mehl bestreut auf einem Bogen Backpapier mit einem Kreis (ca. 30 cm 0) ausrollen. Den Rand rundum auf die Teigmitte klappen und das Backpapier mit dem Teig auf einen Springformboden ziehen. Springformrand darumlegen und festziehen. Eingeklappten Teig an den Springformrand legen,
ca. 2 cm hoch festdrücken und glatt abschneiden. Restliche Haselnüsse (50 g) auf den Boden streuen, Apfelscheiben abwechselnd mit der Marillenmarmelade hineinschichten.
5. Restliches Teigviertel verkneten, mit Mehl bestreut ca. 3 cm. dick ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Gitterartig auf die Apfelscheiben legen, Dotter mit Ei verrühren und auf die Teigstreifen streichen.
6. Form in den mittleren Einschub des Backrohrs schieben auf 180°C (Ober-/Unterhitze),160°C Umluft) reduzieren. Kuchen ca. 55 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Creme fraiche mit Thymian und Zitronensaft verrühren.
7. Kuchen aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Warm oder kalt mit Creme fraiche servieren.

   Zubereitungszeit:   ca. 50 Min.             Wartezeit: